¡Hola a todos amantes de la cocina y del buen comer! Hoy les traigo una receta deliciosa y refrescante que es perfecta para los días calurosos de verano: la esqueixada de bacalao, una receta tradicional de la cocina catalana que ha conquistado paladares en todo el mundo. La combinación de sabores frescos del pescado, las verduras y el aceite de oliva hacen de este plato una verdadera explosión de sabor en cada bocado. ¿Listos para aprender a prepararla? ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de este exquisito plato!
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 400g de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 150ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Orégano fresco
- Olivas negras (opcional para decorar)
Pasos de preparación
- Corta el bacalao en tiras finas y desmígalo en un bol grande.
- Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
- Pica la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas.
- Pica el ajo y mezcla con el aceite de oliva, sal y orégano.
- En un plato, coloca el bacalao, los tomates, la cebolla y los pimientos.
- Vierte la mezcla de aceite, ajo, sal y orégano sobre los ingredientes en el plato.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.
- Decora con olivas negras (opcional) y sirve frío.
Beneficios de la esqueixada de bacalao
Además de ser una delicia para el paladar, la esqueixada de bacalao es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos esenciales y vitaminas. Además, al ser un plato frío, es perfecto para mantenerte hidratado y saciar el apetito en los días calurosos. ¡Una combinación de salud y sabor en cada bocado!
Recomendaciones y consejos
Asegúrate de desmigar el bacalao en tiras finas para que se mezcle perfectamente con el resto de ingredientes. Utiliza un buen aceite de oliva extra virgen para realzar los sabores de la receta. ¡Y no te olvides de dejar reposar la preparación en la nevera para que todos los sabores se potencien al máximo!
Curiosidades sobre la receta
La esqueixada de bacalao, también conocida como “esqueixada de bacallà” en catalán, es un plato muy popular en las festividades de la región de Cataluña, especialmente durante la celebración de la Verbena de San Juan. Se dice que su origen se remonta a la pesca del bacalao en las costas catalanas, donde los pescadores preparaban este plato con ingredientes frescos y simples. ¡Una tradición culinaria que perdura en el tiempo!
